1
Bạn cần chúng tôi hỗ trợ gì không ạ?

Quy trình chế biến cá kho công phu của làng Vũ Đại

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực

ca kho lang vu dai 1

Cá kho cơ sở Trần Luận - cá kho làng Vũ Đại đã trở nên nổi tiếng khắp trong và ngoài nước, là món ăn truyền thống mang hơi thở của vùng quê Bắc bộ.

ca kho lang vu dai 2

Để kho cá, dân làng Vũ Đại chỉ sử dụng cá trắm đen, trọng lượng từ 4 kg trở lên.

ca kho lang vu dai 3

Các nguyên liệu kho cá gồm gừng, giềng, sườn lợn, kẹo đắng, ớt, nước cốt chanh…

ca kho lang vu dai 4

Trước khi xếp các khúc cá vào nồi, riềng và gừng được đặt lót ở dưới đáy.

ca kho lang vu dai 7

Trước khi bỏ cá vào kho, niêu phải được luộc qua nước sôi để khử mùi. Việc nêm nếm gia vị kho cá phải theo một quy chuẩn. Trong nồi cá kho Vũ Đại còn có một thứ gia vị rất đặc biệt đó là nước cốt tương cua, đây là một trong những gia vị làm cho món cá kho ở đây trở nên khác biệt.

ca kho lang vu dai 8

Sau đó các niêu cá được đun trên bếp, bên trên rắc hành khô, riềng băm nhỏ, ớt, nước chanh, nước sôi. Mỗi niêu có khoảng ba miếng thịt ba chỉ nhưng sẽ cho vào sau khi đun vài tiếng để cho khỏi bị nát.

ca kho lang vu dai 9

Nồi cá kho phải đun tối thiểu 16 tiếng, lửa luôn đều, không quá to cũng không quá nhỏ.

ca kho lang vu dai 10

Cá kho thành phẩm được đóng hộp gửi đi khắp mọi miền đất nước. Mỗi nồi cá kho có giá từ 500.000 đồng đến 1,5 triệu đồng.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại tại hội chợ

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực

Cá kho làng Vũ Đại là món đặc sản cao cấp khá đắt tiền nên không có nhiều cửa hàng bán trực tiếp món ăn này tới tay khách hàng, do vậy nên người kinh doanh cá kho làng Vũ Đại , trong đó có cơ sở cá kho Trần Luận đã áp dụng nhiều phương pháp để  quảng bá hình ảnh cho món đặc sản của tỉnh Hà Nam này. Một trong những phương pháp khá hiệu quả là giới thiệu hình ảnh tại các hội chợ.

gian hàng cá kho làng vũ đại tại hội chợ
Gian hàng cá kho làng Vũ Đại của cơ sở Trần Luận thường được chuẩn bị khá cẩn thận và đẹp mắt

Xem thêm: Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại tại hội chợ

Hình ảnh về cá kho làng Vũ Đại cơ sở Trần Luận

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
Đây là những hình ảnh đẹp nhất về món cá kho làng Vũ Đại mà cơ sở cá kho Trần Luận đã sưu tầm được trong hơn 10 năm qua
Niêu đất kho cá làng Vũ Đại
Điều đặc biệt đầu tiên của món cá kho làng Vũ Đại chính là niêu dùng để kho, phải là niêu đất, mà niêu đất phải làm từ Đất Nghệ An thì mới bền và chắc, chịu được nhiệt kho cá trong khoảng thời gian gần 20 tiếng mà không bị nứt, giột

Xem thêm: Hình ảnh về cá kho làng Vũ Đại cơ sở Trần Luận

// Zalo support
Chat Zalo
0988.999.525