Khô cá Sặc miền Tây - 400k/kg

Chi tiết: Được đăng: Thứ ba, 26 Tháng 11 2024 09:36; Viết bởi Admin4; Lượt xem: 182

Cá sặc rằn hay còn gọi là cá sặc bổi, miền Tây với điều kiện sinh thái rất thuận lợi cho tảo và phù du phát triển và đây củng chính là nguồn thức ăn chính ở Miền Tây. Khô cá Sặc miền Tây - 400k/kg

Khô cá Sặc có gì đặc biệt ?

Cá sặc tươi ngon: Được chọn lọc từ những con cá sống ở các vùng nước ngọt, đặc biệt là khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Loại cá này có thịt chắc, thơm, ít xương và giàu dinh dưỡng.Cá sặc làm khô phải đạt chuẩn: không quá nhỏ, không bị dập nát, thịt cá săn chắc, đảm bảo giữ được hương vị nguyên bản sau khi chế biến. Khô cá sặc rất dễ ăn vì có thể nướng hoặc chiên vàng rồi xé nhỏ ăn với cơm. Chỉ đơn giản là vậy nhưng vị ngon, béo béo, bùi bùi của khô cá sặc thì rất khó tả. Khô cá sặc không chỉ là món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của miền Tây. Mỗi khi đi xa, người dân nơi đây thường mang theo khô cá sặc như một món quà quê hương, gửi gắm hương vị thân thuộc của vùng sông nước.

Xem thêm: Cá mát Nghệ An - 360k/kg

Quy trình làm khô cá sặc

Khô cá sặc, món quà đậm chất quê hương, là đặc sản nổi tiếng ở Cà Mau. Để làm nên những miếng khô cá thơm ngon, đạt chất lượng, người dân nơi đây đã truyền nhau những bí quyết riêng, kết hợp với sự cần mẫn trong từng công đoạn chế biến.

Chọn cá tươi ngon

Cá sặc được chọn phải là cá tươi, to đều, thịt chắc, đảm bảo không bị ươn. Kích thước lý tưởng là bằng bàn tay, vừa dễ xử lý vừa cho ra thành phẩm đẹp mắt.

Làm sạch và ngâm nước muối

Cá được làm sạch bằng cách cạo vảy, cắt bỏ ruột, sau đó rửa kỹ để loại bỏ mùi tanh.

Sau khi làm sạch, cá được ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 1-2 giờ để thấm vị và giúp bảo quản được lâu hơn.

Phơi nắng

Cá được phơi trên các vỉ tre hoặc lưới, dưới ánh nắng mạnh trong 4-5 ngày.

Trong quá trình phơi, người làm phải trở cá thường xuyên để cá khô đều, giữ được hương vị tự nhiên và không bị mốc hay hỏng.

Những món ngon từ khô cá sặc

Gỏi khô cá sặc trộn dưa leo

Đây là món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích, đặc biệt khi nhâm nhi cùng bia.Thịt cá sặc dai, mặn mà kết hợp với dưa leo, cà rốt giòn mát, rau thơm cùng nước mắm chua ngọt cay cay tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

Khô cá sặc: 2 con (khoảng 150g).
Dưa leo: 2 quả lớn.
Hành tím: 2 củ, thái lát mỏng.
Ớt tươi: 1-2 quả, thái lát (tùy khẩu vị).
Rau răm: 1 bó nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Chanh: 1-2 quả.
Đậu phộng rang: 50g (giã sơ).
Tỏi: 2 tép, băm nhỏ.
Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, bột ngọt (hoặc hạt nêm).

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Khô cá sặc:
- Rửa sạch khô cá, ngâm nước ấm khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn.
- Chiên giòn hoặc nướng trên than (tùy ý).
- Sau khi cá nguội, xé nhỏ phần thịt, loại bỏ xương.
Dưa leo:Rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái sợi. Nếu muốn dưa giòn hơn, bạn có thể ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo.
Hành tím: Ngâm trong nước đá để giảm mùi hăng và giữ độ giòn.

Pha nước trộn gỏi:

Trong một bát nhỏ, trộn:
- 3 thìa canh nước mắm.
- 2 thìa canh đường.
- 1 thìa canh nước cốt chanh.
- 1 thìa canh giấm.
- Tỏi băm, ớt băm.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm vừa miệng.

Trộn gỏi:

Trong một tô lớn, cho dưa leo, cá sặc xé, hành tím, rau răm.
Rưới nước trộn gỏi lên, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Gỏi lá sầu đâu khô cá sặc

Lá sầu đâu, loại lá đặc trưng của miền Tây, có vị đắng ban đầu nhưng ngọt hậu. Khi kết hợp với khô cá sặc, rau thơm và nước mắm pha, món gỏi này trở thành biểu tượng của ẩm thực vùng sông nước, giản dị mà đậm đà khó quên.

Lá sầu đâu: 150g (chọn lá non và hoa nếu có).
Khô cá sặc: 2 con (150-200g).
Dưa leo: 1 quả.
Cà chua: 1-2 quả.
Hành tím: 2 củ, thái lát mỏng.
Ớt tươi: 1-2 quả, thái lát.
Rau răm: Một ít, thái nhỏ.
Đậu phộng rang: 50g, giã sơ.
Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn.
Gia vị: Nước mắm, đường, chanh hoặc me, bột ngọt (nếu dùng).

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Lá sầu đâu:Rửa sạch, trụng nhanh trong nước sôi (khoảng 10 giây) để giảm vị đắng, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh, rồi để ráo.
Khô cá sặc:Rửa sạch, nướng hoặc chiên giòn, để nguội rồi xé nhỏ, bỏ xương.
Dưa leo:Rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái sợi.
Cà chua:Rửa sạch, thái múi cau.
Hành tím:Ngâm trong nước đá để giảm mùi hăng và giữ độ giòn.

Pha nước trộn gỏi:

Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp gồm:
- 3 thìa canh nước mắm.
- 2 thìa canh đường.
- 2 thìa canh nước cốt chanh (hoặc nước me).
- Tỏi băm và ớt băm.
Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm theo khẩu vị (vị chua ngọt mặn cân bằng).

Trộn gỏi:

Trong một tô lớn, cho lá sầu đâu, dưa leo, cà chua, hành tím, khô cá sặc.
Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm gia vị.

Địa chỉ mua Khô cá sặc miền Tây

Cửa hàng chúng tôi có khô cá sặc miền Tây với gía 400k/kg . Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.

Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.

Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.