1
Bạn cần chúng tôi hỗ trợ gì không ạ?

Gân bò chữ Y là phần nào ? giá bao nhiêu? mua ở đâu?

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

Những món ngon từ gân bò chữ Y

Gân bò được chia làm các loại gân chân, gân trong và gân chữ Y. Khác với các loại gân bò khác, gân bò chữ Y không hề dai mà ngược lại giòn sần sật rất lạ miệng. Đây cũng là một nguyên liệu được các nhà hàng sử dụng thường xuyên để làm món bò kho siêu hấp dẫn. Giá bán: 300k/kg.

Đặc điểm của gân bò chữ Y

Đặc điểm của gân bò chữ Y

Gân bò chữ Y hay còn được gọi với cái tên là gân gối, phần gân ở phía trong thịt con bò, không có da. Phần gân này được gọi là chữ Y vì có hình tương tự như chữ Y, được lọc ra từ khớp gối chân trước và sau của con bò. Mỗi con bò chỉ có 4 chân, vì vậy cả con bò cũng chỉ thu được 4 phần gân chữ Y, số lượng ít nên giá thành loại thực phẩm này cũng tương đối cao hơn so với các loại thịt bò khác. Hiện nay, vì nguồn bò ta có hạn, số lượng gân chữ Y hạn chế, nhiều người đã tìm đến các loại gân bò chữ Y được nhập khẩu với chất lượng tương tự nhưng giá thành lại vừa túi tiền hơn.

Phần gân bò chữ Y này sau khi luộc sơ sẽ có màu trắng trong hơi vàng, ăn giòn sần sật, nếu có phần mỡ kèm theo thì ăn sẽ mềm và béo ngậy.

Gân bò chữ Y ngoài là thực phẩm khác lạ độc đáo thì còn được yêu thích bởi hàm lượng dinh dưỡng trong đó cũng rất tốt cho sức khỏe người sử dụng. Gân Y chứa hàm lượng collagen cao góp phần làm đẹp da và tóc, chứa sắt, kẽm dồi dào phù hợp với những người thiếu máu, đề kháng kém, protein và các loại vitamin giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sử dụng gân chữ Y còn hỗ trợ giúp xương cơ dẻo dai, giảm một số căn bệnh liên quan tới khớp và cơ, bổ gân cốt, giúp cơ thể theo dẻo dai và tràn đầy sức sống.

Những lưu ý khi mua gân bò chữ Y

Để mua được gân bò chữ Y tươi ngon là điều khá khó khăn với các bà nội trợ, nếu thân quen thì cũng phải đặt hàng trước vì hầu như phần gân này đã được thu gom trước ngay từ lò mổ. Chính vì sự khan hiếm như vậy nên trên thị trường hiện nay đa phần là gân vàng, gân lẫn thịt chứ không phải gân chữ Y. Khi mua hàng, các bạn nên check kỹ, chỉ lấy phần gân có màu trắng và có hình dáng như chữ Y, vì giá thành loại sản phẩm này cũng cao hơn khá nhiều các loại gân bò khác.

Khi chọn gân bò chữ Y, các bạn có thể lựa chọn những phần gân có màu trắng, còn hồng hào. Không chọn gân có màu nâu hoặc thâm tím vì có thể con bò này đã bị bệnh, bị chết, bị ốm hoặc sử dụng nhiều thuốc kháng sinh khiến thịt không còn đảm bảo.

Ngoài ra cũng không nên mua những loại gân đã khô lại, có mùi hôi hay nhớt ở ngoài miếng gân vì đây có thể là gân ôi, đã cấp đông và giã đông nhiều lần, chất lượng không đảm bảo. Những phần gân bò quá trắng cũng không nên mua vì phần gân này có thể đã được tẩy trắng để làm mới và cung cấp lại cho người dùng.

Các bạn nên ngửi mùi gân, nếu vẫn còn thơm mùi thịt, không có mùi hóa chất thì tức là gân còn tươi và còn đảm bảo. Tránh mua những phần gân đã ngâm hóa chất vì có thể chúng sẽ tích tụ chất hóa học gây ung thư cho cơ thể. 

 

 

 

Một số món ngon được chế biến từ gân bò chữ Y

Gân bò chữ Y được đánh giá là loại gân bò ngon nhất, chính vì thế chúng có thể được sử dụng để làm thành nhiều món ngon đặc sản cực hấp dẫn như:

Gân bò thường rất dai và không dễ ăn như những bộ phận thịt bò khác. Chính vì thế, cần có những bí quyết riêng khi chế biến để có được những món ăn ngon và bổ dưỡng nhất từ gân bò. Dưới đây là cách chế biến các món ngon từ gân thịt bò bạn có thể lưu lại để dùng nhé!

1. Cách nấu bún gân bò

Cách nấu bún gân bò

Bún bò gân là một món ăn khá đặc biệt nhưng vô cùng bổ dưỡng. Khác với bún bò bình thường đó là thịt bò thay bằng gân bò. Trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: gân bò, xương bò, hành lá, gia vị, cà chua. Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm và giá thành khá rẻ. Tiến hành làm bún bò gân như sau:

 

Bước 1: Rửa và thái gân bò để ráo nước, có ướp gia vị bột canh, mì chính và hạt tiêu cùng với một chút bột ớt. Xương bò ninh kỹ để lấy nước lèo của bún. Càng ninh lâu càng ngon nhé! Trong quá trình ninh nên cho luôn gia vị vào nước lèo.

Bước 2: Rửa bún sạch và để ráo, sau đó cho vào tô. Nhúng gân thịt bò vào nước lèo kỹ để đảm bảo độ chính vừa đủ. Vớt gân thịt bò ra tô bún. Sau đó cho ít hành tươi rắc lên trên. Cuối cùng, khi nào chuẩn bị ăn thì cho nước lèo thơm nóng vào tô. Trong lúc thưởng thức có thể cho thêm gia vị chua cay tùy thích của từng người. Thật đơn giản cho 1 món bún bò gân đúng không nào?

2. Cách nấu gân bò hầm khoai tây

Cách nấu gân bò hầm khoai tây

Món gân bò hầm khoai tây cũng không có gì quá khó để chế biến. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm gân bò, khoai tây, gia vị và thêm củ cà rốt, hành lá. Những nguyên liệu đơn giản và làm theo những bước sau đây:

 

Bước 1: Rửa sạch gân bò và cho vào nồi nấu, nấu lượng nước vừa đủ để có thể làm canh. Nên ninh trong nồi áp suất để gân nhanh nhừ hơn.

Bước 2: Sơ chế khoai tây, cà rốt, hành lá trong lúc đợi gân thịt bò ninh được. Khoai tây và cà rốt cạo vỏ. Sau đó cắt thành miếng tròn dày chừng 5cm.

Bước 3: Đợi gân thịt bò ninh nhừ thì cho khoai tây và cà rốt vào ninh cùng để ngấm gia vị trong vòng 20 phút thì bắc ra và có thể thưởng thức ngay được rồi đấy! Nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận được toàn bộ hương vị của món canh này nhé!

3. Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc

Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc

Gân của bò hầm thuốc bắc được xem là một liều thuốc bổ thần kỳ cho những ai có thể trạng đang yếu và kém sức đề kháng. Cách nấu vô cùng đơn giản. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu gồm thuốc bắc, gân bò, ấm đun thuốc bắc bạn có thể tiến hàng theo các bước sau:

 

Bước 1: Sắc thuốc bắc như bình thường bạn vẫn làm. Lấy 1 bát nước thuốc bắc đặc để làm nước cốt hầm gân bò

Bước 2: Gân bò rửa sạch, sau đó đem ninh kỹ cùng với nước thuốc mới sắc bằng nồi áp suất. Ninh trong vòng 30 phút để ngấm được vị thuốc vào gân bò. Cho thêm nước vào để thành nước canh. Sau đó có thể thưởng thức được ngay nhé!

Xem thêm: Cá ngừ saku đại dương

Mua Gân Y ở đâu ?

Hiện nay gân bò chữ Y đang được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 300k/kg.

Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội

Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến)

Tại Sài Gòn

Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch , P12 , Q. Gò Vấp , TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến)

Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. 

Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam