1
Bạn cần chúng tôi hỗ trợ gì không ạ?

Vịt trời làm sạch hãm tiết

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

Vịt trời làm sạch hãm tiết

VỊT TRỜI có nguồn gốc hoang dã. Tuy nhiên, một vài năm trở về đây, Vịt trời được thuần và nuôi ở các trang trại nhưng vẫn giữ nhiều đặc tính tự nhiên nên ăn ngon và được ưa chuộng hơn hẳn vịt nhà. Bởi thịt vịt trời vừa thơm, vừa chắc, lại  ngọt thịt. Giá bán: 165k/con.

Món ăn quen thuộc chế biến từ vịt trời- Tiết canh

Món ăn quen thuộc chế biến từ vịt trời- Tiết canh

Tiết canh vịt trời là món ăn thân quen với hầu hết mỗi chúng ta. Tuy nhiên để có được bát tiết canh vịt trời thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn, cách tốt nhất là bạn nên tự chế biến tại nhà. Điều này không hề khó chút nào nhé !

1. Nguyên liệu

+ 1 con vịt trời còn sống, thêm 2 bộ lòng vịt trời tươi.

+ Bắp chuối, rau thơm, mùi tàu.

+ 100 g đậu phộng, 100g củ hành nhỏ + lá hành

+ 1 kg bún

+ 2 trái khế chua, 2 trái canh và 2 trái chuối chát

+ Tỏi, ớt, tiêu, đường, dấm, nước mắm, gừng, mỡ, nước

2. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nước để hãm tiết trước khi cắt tiết vịt trời

Bạn có thể tiến hành hãm tiết bằng nhiều cách, nhưng tốt nhất nên hãm bằng nước mắm hoặc nước cốt chanh để đảm bảo độ đông của tiết vừa đủ, độ thơm của mắm hoặc chanh tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.

Hãm bằng nước mắm: Tỷ lệ pha là 1 nước mắm, 1 nước đun sôi để nguội, bạn có thể dùng loại muỗng (thìa) loại lớn, nếu loại nhỏ thì nên dùng 5 thìa nước mắm, 5 thìa nước đun sôi. Bằng cách này, lượng tiết hãm sẽ đảm bảo độ tươi và không bị thâm.

Hãm bằng chanh: Bạn có thể thái nửa quả chanh, vắt vào bát, bỏ hạt. Sau đó láng toàn bộ phần nước chanh đó quanh bát vài lượt. Chỗ nước còn lại đổ nhanh bỏ đi, chỉ để lại một ít đọng lại đáy bát. Nhược điểm của phương pháp hãm bằng chanh là tiết không được tươi mà có màu hơi thâm.

Bước 2: Cắt tiết vịt trời để lấy được nhiều tiết nhất

Tiết vịt trời phải cắt ở nách, bạn nên dùng dao sắc cắt dứt khoát cho đúng tia. Lưu ý không nên lấy tiết ở cổ họng dễ cắt vào họng, như vậy lượng tiết ra sẽ không tốt. Bát để đựng tiết khi hãm càng sần sùi càng tốt, bát càng nhẵn tiết càng dễ đông. Đặc biệt, bạn không được tham tiết, bởi những giọt tiết cuối có rất nhiều nước mô, dễ gây đông, vì vậy bạn nên bỏ những giọt tiết cuối đi.

Bước 3: Làm sạch vịt trời và luộc chín vịt

Sau khi cắt xong con vịt trời, các bạn tiến hành làm sạch lông và cho toàn bộ vào luộc, nhớ là không bỏ lòng, mề của vịt trời đi, vì đây là các thành phần chính làm nên món tiết canh vịt trời thật ngon.

Trong quá trình luộc vịt trời bạn nên vớt gan và lòng mề ra trước vì nếu để lâu sẽ làm mất đi độ ngon của gan và mề. Bạn có thể lật con vịt trời trong quá trình luộc để đảm bảo độ chín đều cho cả con vịt trời, sau đó dùng đũa thử đâm vào vùng đùi con vịt trời, rút đũa ra mà không thấy còn nước đỏ là vịt trời đã đảm bảo độ chín vừa và ngon.

Bước 4: Làm nhân tiết canh vịt trời

Tiết canh vịt trời

Để chế biến món nhân ngon, giòn cho món tiết canh vịt trời bạn có thể lựa chọn những bộ phận của con vịt trời như: cổ, đùi, lòng, mề và gan đem băm thật nhỏ và mịn. Sau khi băm nhỏ, bạn tiến hành chia đều từng bát và trộn đều tất cả nhân với nhau.

Bước 5: Cách đánh tiết canh chuẩn nhất

Với tiết hãm bằng nước mắm: Lúc gần đánh tiết canh, bạn dùng giấy ăn thấm hết phần nước trong nổi ở trên bát tiết đi, hoặc dùng thìa hớt hết phần nước trong nổi lên trên bề mặt. Dùng nước sôi đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết: 2 nước, dùng đũa quấy đều lên sau đó đổ vào các bát đã đựng sẵn nhân băm nhỏ. Sau đó đem bát tiết vào một chỗ cố định để đông hẳn.

Với tiết hãm bằng chanh: bạn nên cho thêm mắm hoặc muối và mì chính vừa đủ vào nước đun đôi để nguội, vì nếu mặn quá tiết sẽ không đông. Pha nước sôi và tiết hãm theo tỷ lệ 1 tiết: 2 nước, dùng đũa quấy đều lên sau đó đổ vào các bát đã đựng sẵn nhân băm nhỏ. Đem bát tiết vào chỗ cố định để đông hẳn.

Tiết canh vịt trờiSau khi tiết canh vịt trời đã đông, bạn rắc phần lạc nhân to, và lá gan thái nhỏ bỏ lên trên, rắc thêm chút tiêu, rau mùi tàu thái sợi để đảm bảo độ thơm ngon của món ăn.

Xem thêm: Thịt cừu tươi 450k/kg

 

 
Mua hàng
 

Hiện nay vịt trời làm sạch đang được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 165k/con.

Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội

Kho hàng : Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến)

Tại Sài Gòn

Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch , P12 , Q. Gò Vấp , TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).