Niêu Cá Kho Làng Vũ Đại 1kg – Giá 450.000đ

Niêu cá kho làng Vũ Đại 1kg là quy cách nhỏ gọn, phù hợp với gia đình ít người hoặc khách hàng muốn thưởng thức đặc sản cá kho Đại Hoàng trong những bữa cơm gia đình. Cá được lựa chọn, sơ chế và kho trong niêu đất cùng các loại gia vị truyền thống, tạo nên phần cá đậm đà, chắc thịt và hương vị đặc trưng của món cá kho làng Vũ Đại.

Thông tin chung về niêu cá kho làng Vũ Đại 1kg của cơ sở Trần Luận

Niêu cá kho làng Vũ Đại 1kg bao gồm những gì ? 

Niêu cá kho 1kg là niêu nhỏ nhất của cơ sở cá kho Trần Luận,  bao gồm 1kg cá trắm đen tươi đưa vào kho theo công thức gia truyền cùng với gia vị là gừng, giềng, hành, ớt,  nước cốt chanh, nước cốt cua đồng....đặc biệt là cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa trong thời gian 16 đến 20 tiếng nên vừa có vị thơm của lửa, Cá sau khi kho đạt độ mềm nhất định, thịt săn và đậm vị; xương cá được kho lâu nên mềm hơn so với cá chế biến thông thường. vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ai ai cũng thích. 

Lưu ý: 1kg cá trắm đen không phải là con cá 1kg, mà cá được chọn là những con cá có trọng lượng từ 3kg trở lên, ví dụ 1 con cá 3kg sẽ kho được 3 niêu 1kg. Về độ nhiều của cá hay to nhỏ của chiếc niêu như nào các bạn xem thêm video clip giới thiệu về niêu cá trắm đen kho 1kg của chúng tôi dưới đây

Niêu cá kho làng Vũ Đại 1kg phù hợp bao nhiêu người?

Niêu cá kho làng Vũ Đại 1kg là quy cách nhỏ, phù hợp với gia đình ít người hoặc những khách hàng muốn thưởng thức cá kho Đại Hoàng trong bữa cơm gia đình. Tùy khẩu phần ăn và các món ăn kèm, một niêu 1kg có thể dùng cho khoảng 2–4 người.

Quy trình kho một niêu Cá kho làng Vũ Đại thế nào?

Đầu tiên là lựa chọn nguyên liệu kho:

Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn

Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục
Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, giềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn …
Công đoạn để tạo ra 1 niêu cá kho làng Vũ Đại
Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy
Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, hiện tại có 2 loại cá người dân thường kho là cá trắm đen hoặc các loại cá đánh bắt tự nhiên như cá bống sông, cá chạch đồng, cá quả, rô đồng, cá diếc....

Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.
Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 – 24 tiếng đồng hồ.

Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng
Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.

Lưu ý: Cá kho làng Vũ Đại không có chất bảo quản nên thời gian cá để trong hộp chỉ khoảng hơn một ngày, khi nhận được niêu cá, quý khách  cần bảo quản theo đúng cách để ăn được lâu hơn.

Hướng dẫn bảo quản cá kho làng Vũ Đại theo các bước sau

Sau khi nhận hàng, nên mở hộp và kiểm tra niêu cá. Nếu chưa sử dụng hết, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín và dùng trong thời gian phù hợp theo hướng dẫn của cơ sở. Khi có dấu hiệu bất thường về mùi, màu sắc hoặc trạng thái sản phẩm, không nên tiếp tục sử dụng. Chi tiết các bước bảo quản như sau:

Mở hộp giấy
Hộp giấy giúp cho việc vận chuyển dễ dàng hơn nhưng rất kín hơi, do vậy  sau khi nhận được hộp cá thì quý khách mở ra càng sớm càng tốt ( không nên để quá 1 ngày ).
Mở  vung
Điều này giúp quý khách kiểm tra chất lượng cá trực tiếp, có vấn đề gì  có thể báo cho người bán luôn. Hơn nữa, việc mở  vung sẽ làm cho niêu cá được thoáng không khí, khó bị hỏng.

Bọc màng bọc thực phẩm lên miệng niêu
Vung đất hình vòm dễ hấp hơi, do vậy không nên đậy. Bạn dùng màng bọc thực phẩm (hay dùng cho tủ lạnh) bọc trên miệng niêu để cá không bị mất mùi

Bảo quản tủ lạnh
Nếu quý khách ăn luôn trong 1, 2 ngày thì không cần bảo quản tủ lạnh. Nếu dự định ăn lâu hơn thì cho cả niêu cá vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu tủ lạnh chật có thể gắp khúc cá cho vào hộp hoặc bát cũng được.

Mua niêu cá kho làng Vũ Đại 1kg ở đâu?

Quý khách hàng có nhu cầu mua niêu cá kho 1kg hoặc các loại niêu khác vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội: 25 Lê Văn Lương , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Tại Sài Gòn: 184 Nguyễn Phúc Chu, Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Facebook: https://www.facebook.com/cakhotranluan525

Xem thêm:

Các loại niêu cá kho làng Vũ Đại 

Phí vận chuyển cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc

Các bài viết giới thiệu về món cá kho làng Vũ Đại