Dân sành ăn săn lùng cá kho làng Vũ Đại để làm quà biếu Tết

Chi tiết

Được đăng: Thứ sáu, 17 Tháng 2 2017 14:45

Viết bởi Admin

Lượt xem: 1066

Đặc sản cá kho làng Vũ Đại đã không chỉ là món ăn của người dân trong vùng mà còn được coi là món ăn cổ truyền của dân tộc Việt Nam mỗi dịp Tết đến xuân về. Điều này cũng dễ hiểu bởi  hương vị thơm ngon đặc trưng khác biệt của món ăn này.

Cá để làm món cá kho niêu phải là loại cá trắm đen được nuôi thả tự nhiên bằng ốc, cá phải to trên 3kg và được kho trong niêu đất, đun dưới củi nhãn nhiều giờ đồng hồ để đảm bảo cá chắc thịt và xương nhừ mềm.  

Xem thêm:Tại sao làng Vũ Đại kho cá bằng củi nhãn ?

Theo những người chế biến món cá nơi đây, để có được một niêu cá kho phải trải qua các công đoạn cầu kỳ từ chọn cá, làm cá, xếp cá, cho gia vị, rồi đun trong niêu đất liên tục trong khoảng 16 giờ đồng hồ. Trong quá trình kho, phải luôn có người túc trực để giữ lửa vừa đủ, cho nước kịp thời, người nấu phải thức thâu đêm để canh niêu cá kho. Có lẽ chính bởi những cầu kỳ đó đã tạo nên điểm độc đáo nhất của món cá kho này.

Xem thêm: Những điều cần biết về món cá kho làng Vũ Đại

Tuy là một món ăn dân dã đồng quê, nhưng chi phí cho một niêu cá không hề rẻ vì cá trắm đen là một loại cá đặc sản nước ngọt nên giá khá cao, dao động khoảng 150 ngàn đến hơn 200 ngàn mỗi kg, do vậy mà mỗi niêu cá kho có giá thấp nhất từ  400.000 đồng, những niêu cá to 5kg thì giá lên đến 1.200.000 đồng..

Xem thêm: Báo giá các loại niêu cá kho làng Vũ Đại

Nhiều khách hàng sau khi thưởng thức món cá kho đặc sản, từng chia sẻ, cá kho có hương vị rất riêng và lạ miệng, thơm, vị béo đặc biệt, không giống như những món cá kho thông thường khác. Khi ăn 1 miếng, hương vị thơm ngậy của món ăn vẫn cứ lưu lại để rồi lại muốn ăn thêm miếng nữa. Cho nên dù niêu cá có khá đắt nhưng hàng ngàn thực khách vẫn rất yêu thích và tìm về đặt mua, không chỉ mua cho gia đình mình ăn mà mua biếu, tặng những người thân thiết

Những ngày giáp tết, số đơn hàng của cơ sở cá kho Trần Luận cũng như những cơ sở khác tăng lên đỉnh điểm. Hầu hết những gia đình cung cấp món ăn này phải thức trắng đêm để kho cá cho khách, nhưng cũng không đủ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng,

• tranh nhau mua cá kho làng Vũ Đại dịp Tết,
• cá kho làng Vũ Đại cháy hành dịp Tết,

• Trang trước
• Trang sau