Niêu diếc om trám 130k/niêu

Chi tiết

Được đăng: Thứ sáu, 21 Tháng 2 2025 09:44

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 117

Niêu diếc om trám được kho trong thời gian rất dài từ 12 – 15 giờ với lửa nhỏ để đảm bảo món cá sẽ chín mềm nhừ, ăn được cả xương, miếng cá ngọt thịt, thơm ngon rất hấp dẫn.

Giới thiệu về niêu diếc om trám

Cá diếc chế biến nhiều món ăn khác nhau nhưng có lẽ phổ biến nhất phải kể đến các món kho: cá diếc kho nghệ, các diếc kho riềng, cá diếc kho chuối xanh… Tuy nhiên, nổi bật là món cá diếc om trám làng Vũ Đại rất được mọi người ưa chuộng và rất khó cưỡng lại.

Cũng giống như niêu cá trắm đen kho làng Vũ Đại, dân làng khi kho cá riếc cũng vẫn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc có sẵn trong vườn như: gừng, giềng, nước cốt chanh... Thời gian kho cũng rất lâu để thịt cá chắc vào và xương nhừ ra đảm bảo trẻ con và người già ăn không bị hóc xương.

Quy cách đóng gói

Niêu diếc om trám: niêu sành, đóng hộp

Trọng lượng: 1kg

Giá: 130k/ niêu

Hương vị món cá diếc om trám

Cá diếc là một loại cá có vị ngọt, tính ấm và không độc. Cá còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Cá diếc giúp bổ tỳ kiện vị, ích khí, bổ huyết, hành thủy, tiêu thũng, tiêu khát. Cá diếc còn giúp sát khuẩn hiệu quả.

Cá diếc được dùng để điều trị suy nhược cơ thể, đầy bụng, tiêu hoá kém. Đồng thời giúp mẹ bỉm sữa thúc đẩy việc tạo sữa, trị viêm đại tràng mãn tính, chữa vàng da rất hiệu quả.

Một bữa cơm đơn giản với niêu cá diếc kho Làng Vũ Đại ngon hơn khi cùng với một đĩa rau muống luộc và bát cà muối thì còn gì tuyệt vời hơn. Đặc biệt những ngày cuối thu sang đông, trời trở lạnh hay những cơn mưa phùn hơi lạnh thì một mâm cơm cá kho Vũ Đại cùng với những món ăn dân dã thì còn gì bằng.

Mỗi nồi cá kho trước khi mang đi nấu sẽ được xếp một lớp riềng thái lát mỏng ở đáy nồi, sau đó trong quá trình nấu thì thêm một số gia vị khác sao cho phù hợp với trọng lượng của mỗi niêu. Lưu ý, một nồi các diếc kho đạt chuẩn thì màu cá vàng ươm, xương cá phải chín mềm, thịt cá không được khô, các gia vị vừa miệng, nước kho cá đậm vị.

Quy trình làm cá diếc om trám

Để chế biến món cá diếc kho trám, công đoạn đầu tiên là làm sạch cá, cá được lấy hết phần ruột và rửa sạch để ráo nước. Khác với những món cá kho thông thường, với món cá diếc kho trám, người dân Dương Huy sẽ mang cá đi chiên cho chín hẳn rồi mới bắt đầu tẩm ướp rồi kho. Nồi dùng để kho cá cũng phải là loại nồi gang có đế dày, vì món cá này được kho trong thời gian rất dài từ 12 – 15 giờ với lửa nhỏ để đảm bảo món cá sẽ chín mềm nhừ, ăn được cả xương.

Cá sau khi chiên xong sẽ được xếp vào nồi. Để cá không bị bén nồi, người dân thường sẽ lót dưới đáy nồi một lớp gừng, một lớp khế trước sau đó mới đến cá. Rồi lần lượt cho hành khô, gừng, các loại rau thơm, hành lá, ớt tươi, một chút nước mắm, thêm một chút hạt nêm, đường, mì chính và đặc biệt không thể thiếu đó là trám giã muối và tương bần, hai gia vị chủ chốt tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá diếc kho trám. Cuối cùng là rưới một chút dầu ăn lên trên bề mặt cá và mang cá đi kho.

Trám tươi giã muối là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu dùng trong chế biến món cá diếc kho trám.

Trong quá trình kho cá, chú ý luôn luôn phải canh lửa sao cho đều, không được để lửa to quá sẽ khiến nồi cá bị bén và cá kho sẽ không được dền. Khi cá gần chín, cần cho thêm chút mỡ lợn để giúp món cá có độ béo ngậy. Tiếp đó, nấu thêm tầm 10 phút là hoàn thành, chúng ta đã có món cá diếc kho trám ngon đúng điệu.

Món cá diếc kho trám rất thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình ngày mùa đông.

Cá diếc kho trám là món ăn dân dã nhưng đậm đà mà rất đưa cơm, miếng cá ngọt thịt, thơm ngon rất hấp dẫn, khiến bất cứ ai khi thưởng thức, ăn một lần là nhớ mãi. Nếu có dịp đến với xã Dương Huy (TP Cẩm Phả), bạn hãy thưởng thức món cá diếc kho trám với cơm nóng, bạn sẽ thấy, đây là món ăn cực kỳ ngon miệng.

Xem thêm: 

Khô cá Sặc miền Tây - 400k/kg

Niêu cá diếc om trám bảo quản trong bao lâu?

Thông thường, một niêu cá diêc kho sẽ được bảo quản trong nồi niêu 7 ngày ở điều kiện môi trường khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, để có thể bảo quản được lâu hơn, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi lần lấy cá ra hãy dùng một chiếc đũa riêng, sạch sẽ và hấp lại trong nồi cơm từ 5 đến 10 phút là có thể thưởng thức.

Có thể thấy, cá diếc kho làng Vũ Đại không chỉ là một món ăn đặc sản nổi tiếng, món ăn này còn là biểu tượng đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực Hà Nam. Đây được coi là mộ món ăn cổ truyền mang hơi thở của vùng quê là đặc sản của từng vùng miền là một đặc sản đáng để bạn thưởng thức cùng mỗi bữa cơm nhà cùng nhau sum họp gia đình.

Địa chỉ mua cá diếc om trám Trần Luận

Để mua cá diếc kho nhừ xương, quý khách vui lòng gọi điện đặt hàng trước ít nhất hai ngày bởi cá diếc tự nhiên, không phải cá nuôi nên không có nhiều, phải đi gom từ nhiều nơi về để kho.

Hiện niêu cá diếc kho được cửa hàng chúng tôi bán với giá 130k/niêu. Quý khách muốn đặt mua cá diếc kho vui lòng liên hệ:

Tại Hà Nội: 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến). Hotline: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Sài Gòn: 184 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Tại Bắc Ninh: 23 Lương thế vinh - Phường ninh xá- Tp bắc ninh - tỉnh Bắc Ninh

• Niêu diếc om trám
• cửa hàng bán niêu diếc om trám tại bắc ninh
• niêu diếc om trám mua ở đâu
• địa chỉ mua niêu diếc om trám
• giá niêu diếc om trám

• Trang sau