1
Bạn cần chúng tôi hỗ trợ gì không ạ?

Tại sao cá kho làng Vũ Đại sử dụng cá trắm đen?

Tại sao cá kho làng Vũ Đại sử dụng cá trắm đen? - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Bạn đánh giá: 5 / 5

Ngôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lực
 

Nghệ nhân cá kho Trần LuậnCá kho làng Vũ Đại là món cá kho truyền thống với nguyên liệu chính là cá trắm đen vì cá trắm đen là loài cá đặc sản nước ngọt cao cấp, chỉ khi kho cá trắm đen thì thịt cá mới chắc và thơm ngon khi kết hợp với những gia vị gia truyền.

Xem thêm: Video hướng dẫn kho cá làng Vũ Đại

Cá trắm đen nhìn hơi giống cá trắm trắng (trắm cỏ) nhưng có màu đen sẫm và đầu nhỏ, người dài hơn. Cá trắm đen quý vì thịt cá chắc, thơm ngon hơn cá trắm trắng. Mặc dù vậy, cá trắm đen không dễ nuôi và không nuôi được nhiều như cá trắm trắng vì nó không phải loài ăn tạp.
Cá trắm đen ăn gì? 
Thức ăn chủ yếu của cá trắm là các loại ốc, trai, sò, hến, các loài động vật giáp xác (tôm, cua nhỏ), cá con, các loại côn trùng… Trong điều kiện nguồn thức ăn không được đảm bảo, cá trắm còn ăn các loại trái cây như quả sung, táo rụng
Khi còn nhỏ, hệ tiêu hóa chưa phát triển, thức ăn chủ yếu của cá trắm đen thường là các sinh vật phù du, ấu trùng, loăng quăng và chuồn chuồn
Sinh sản ở cá trắm đen
Cá trắm đen là loài sinh sản bằng hình thức đẻ trứng. Trứng của cá trắm cỏ khi đẻ ra thường có chất dính để bám vào các giá thể – điều này giúp bảo vệ trứng tốt hơn. Cá trắm cỏ bắt đầu chu kỳ sinh sản đầu tiên của chúng khi chúng đạt 3 năm tuổi.
Sau khoảng 3 ngày, trứng được thụ tinh thành công sẽ nở thành cá bột. Khoảng 2 – 3 ngày sau, cá bột sẽ phát triển thành cá con và bắt đầu đi kiếm ăn.

 Phân biệt cá kho Tộ và Cá kho Làng Vũ Đại

Thức ăn chính của cá trắm đen là ốc, cũng chính vì vậy mà một ao ở quê của mỗi gia đình thường chỉ nuôi được vài ba con, đó cũng là lý do vì sao cá trắm đen khá quý. Thông thường, mỗi năm tát ao lên, chủ ao thường không bán cá trắm đen mà giữ lại để gia đình kho lên ăn. Truyền thống là vậy nên làng Vũ Đại mới nổi tiếng vì món cá kho truyền thống.
Tác dụng thần kỳ của cá trắm đen
Thành phần dinh dưỡng
Trong thịt cá trắm đen có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Thịt cá chứa rất nhiều chất đạm, nhiều canxi, axit amin, sắt, kẽm cùng nhiều chất chống oxy hóa
Tác dụng của cá trắm đen
Theo như những nghiên cứu của đông y, việc sử dụng thịt cá trắm đen sẽ giúp bổ tỳ, khơi thông khí huyết, làm giảm chứng biếng ăn, giúp tăng cân, cải thiện tình trạng mệt mỏi và đuối sức
Cá trắm đen chứa rất nhiều loại vitamin, sắt, phốt pho và khoáng chất. Điều này giúp cho mắt sáng hơn, cải thiện trí nhớ và tăng khả năng phát triển não bộ. Bên cạnh đó, các loại vitamin còn làm giảm quá trình lão hóa da, đem lại vẻ đẹp trẻ trung căng bóng cho làn da (nhất là đối với chị em phụ nữ).
Không chỉ có vậy, món ăn được chế biến từ cá trắm đen còn là bài thuốc chữa bệnh yếu sinh lý vô cùng tốt cho nam giới.

Nguyên liệu của cá kho Trần Luận

Cá trắm đen thịt rất chắc nên khi kho với gừng, giềng thì càng làm cho khúc cá thêm phần đậm vị. Một số nơi còn dùngcá trắm đen nấu giả cầy.

Hiện nay, cơ sở cá kho Trần Luận đang hợp tác với rất nhiều đầm, hồ rộng lớn để lấy nguồn cá trắm đen kho hằng năm phục vụ khách hàng. Mỗi năm lượng cá trắm đen cơ sở Trần Luận kho khoảng hơn 10 tấn, tương đương khoảng 5000 - 6000 nồi.

Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu ?

cá trắm đen

Để tìm hiểu thêm về các món ngon khác liên quan tới cá trắm đen, quý vị có thể tham khảo thêm tại đây: http://www.cakhotranluan.com/table/cac-mon-t%E1%BB%AB-ca-tr%E1%BA%AFm-%C4%91en/

 Quý khách hàng có nhu cầu mua Cá Kho, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/cakhotranluan525