Cách làm món cá chẽm kho tương đậm đà

Chi tiết

Được đăng: Thứ tư, 27 Tháng 5 2020 15:00

Viết bởi Admin2

Lượt xem: 2471

Với cách làm cá chẽm  kho tương có hương vị vừa cay, vừa đậm đà và ngọt nồng nàn này, bạn sẽ có ngay món mới thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình đấy. Nếu chưa biết cách làm và đang tìm một món ăn mới cho thực đơn nhà mình thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Nếu đã từng ăn và biết đến cá chẽm, hẳn bạn sẽ rất thích vì đây là một trong những loài cá khá ít xương, cho thịt ngọt và giàu dinh dưỡng. Có rất nhiều món ăn ngon từ cá chẽm thường xuyên được nhiều chị em nội trợ yêu thích và hay chuẩn bị cho gia đình như: canh chua cá chẽm, lẩu cá chẽm, cá chẽm chiên, cá chẽm kho… và không thể thiếu món cá chẽm  kho tương với hương vị đậm đà mà ai ăn rồi cũng phải “vấn vương”. Cùng xem ngay cách làm cá chẽm kho tương chuẩn vị và lôi cuốn đến khó cưỡng này cho bữa cơm nhà bạn nhé! Khi hoàn thành xong món ăn này bạn có thể tìm hiểu thêm món ngon từ cá khác ngay đây : lẩu cá thác lác, cá kho riềng sả, cháo cá chép,…

Nguyên liệu làm cá chẽm kho tương

1 con cá chẽm khoảng 500g.
1 quả cà chua
1 củ hành tây
100g nấm đông cô
100g nấm mèo
50g bún tàu (1 lọn)
100g tương hột
50g rau cần
1 củ gừng
2 quả ớt
1 củ hành khô
1 củ tỏi
Hành lá
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm…

Xem thêm: Học cách làm cá bống kho tương cực tốn cơm

Cách làm cá chẽm  kho tương

Sơ chế các nguyên liệu

Cá chẽm bạn làm sạch, đánh vảy, khứa các đường chéo lên thân cá rồi để cho ráo nước.
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Nấm đông cô cắt gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo nước.

Đem lọn bún tàu, nấm mèo ngâm trong nước lạnh cho mềm, nở, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

Ớt trái, hành lá, rau cần nhặt rửa sạch, có thể cắt tỉa thành những bông hoa cho đẹp mắt rồi thả vô nước lạnh ngâm cho cánh hoa bung ra.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn.

Các bước thực hiện

Cá chẽm sơ chế xong đem ướp với: 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 50g tương hột rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng thì cho cá chẽm đã ướp vào chiên vàng.

Vớt cá chẽm đã chiên ra đĩa lớn rồi xếp các nguyên liệu gồm: bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, gừng, cà chua, hành tây đã sơ chế phủ đều lên mình cá.

50g tương hột còn lại đem nghiền nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt rồi cho vào đĩa cá cho xâm xấp nước. Tiếp theo nêm thêm ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường rồi bỏ vào nồi hấp.

Hơi nước bốc lên từ nồi hấp sẽ làm cho gia vị chín và làm cho nước tương thấm vào thịt cá. Khi nào thấy các nguyên liệu chín đều, cá dậy mùi thơm là đã chín. Dọn cá ra và trang trí thêm bằng ớt, hành lá, cần tây… cho bắt mắt.

Vậy là với 4 bước học cách nấu ăn trên bạn đã vừa thực hiện xong cách làm cá chẽm  kho tương đậm đà khó cưỡng. Chắc chắn vị ngọt lừ từ thịt cá chẽm hòa quyện với nước tương và gia vị kèm các nguyên liệu rau, nấm… sẽ chinh phục vị giác bất cứ ai khi thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!

• món ngon từ Cá chẽm
• cá chẽm kho tương
• cách làm cá chẽm kho tương

• Trang trước
• Trang sau