Cá kho làng Vũ Đại được kho từ cá gì?

Chi tiết

Được đăng: Thứ tư, 28 Tháng 4 2021 11:09

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 407

Cá kho làng Vũ Đại là món cá kho ngon trứ danh ai ăn một lần rồi vẫn xuýt xoa nhớ mãi. Thế nhưng có một điều mà nhiều người thắc mắc là món đặc sản này kho từ loại cá gì mà lại thơm ngon khó cưỡng đến vậy? Và dưới đây là câu trả lời!

Cá kho làng Vũ Đại được kho từ cá trắm đen

Món cá kho làng Vũ Đại được làm từ những con cá trắm đen thân thuộc với đồng quê Việt Nam. Để có được niêu cá kho làng Vũ Đại ngon, đúng vị thì buộc phải làm bằng cá trắm đen được cho ăn bằng cỏ và ốc. Mỗi con cá có trọng lượng từ 3-5 kg để đảm bảo khi cá kho xong thịt chắc xương nhừ ăn không phải bỏ đi chút nào và cũng không sợ bị hóc xương cá ở trẻ nhỏ. Có thể kho bằng các loại cá khác, tuy nhiên chỉ có cá trắm đen mới đem đến hương vị thơm ngon của món ăn.

Cá trắm đen được kho trong niêu đất, cộng với các gia vị tự nhiên như: gừng, giềng, chanh, nước cốt cua đồng, hành, tiêu, ớt, nước cốt xương… để tạo nên một món ăn tuyệt vời. Tuy cá được kho suốt nhiều giờ đồng hồ, nhưng thịt cá không bị vỡ mà còn rất chắc. Khi cá được kho xong có thể nhìn ngay được từng thớ thịt cá, cực kỳ hấp dẫn. Vài lát gừng tươi, hành, tiêu giã nhỏ, thêm lớp thịt mỡ chảy ra vàng ruộm, quyện đẫm lên từng khúc cá chắc thịt ngọt tan nơi đầu lưỡi.

Xem thêm: Tại sao làng Vũ Đại kho cá bằng củi nhãn?

Niêu đất kho cá phải đặt mua từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá.

Niêu cá phải được kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Với tất cả các công đoạn kho cá rất cầu kỳ ở trên cuối cùng sẽ cho ra một niêu ná nho làng Vũ Đại thơm ngon, bổ dưỡng, an toàn và đậm đà bản sắc dân tộc.

Cá kho làng Vũ Đại cơ sở Trần Luận nổi tiếng khắp trong và ngoài nước

Mặc dù hiện nay tại Làng Vũ Đại đã có rất nhiều cơ sở sản xuất và chế biến món cá kho niêu đất đặc sản. Tuy nhiên cơ sở Trần Luận luôn là cơ sở có kinh nghiệm chế biến cá kho lâu năm nhất và có quy mô lớn nhất trong làng.

Trần Luận là cơ sở đầu tiên đưa ra thị trường cả nước món cá kho làng Vũ Đại (năm 2009). Với kinh nghiệm lâu năm và chất lượng đã được khẳng định, Trần Luận được đông đảo quý khách hàng trên toàn quốc tin tưởng và tin dùng sản phẩm của cơ sở trong thời gian hơn 10 năm qua.

Không chỉ ở Việt Nam, cơ sở Cá Kho Trần Luận còn đi đầu trong việc đưa món ăn này vươn ra khỏi lãnh thổ Việt Nam và được Google nhiều lần mời tham dự các sự kiện quảng bá món ăn này với bạn bè quốc tế.

Với hệ thống nhà xưởng có quy mô 1000m2 cùng với sự quy tụ của hơn 30  nghệ nhân kho cá có tay nghề lâu năm trong làng, có sở Trần Luận có thể cung cấp ra thị trường khoảng 1000 niêu cá kho đạt tiêu chuẩn mỗi ngày tức là khoảng 3 vạn niêu cá mỗi tháng đến tay người tiêu dùng.

Quý khách hàng có nhu cầu mua cá kho, vui lòng liên hệ:

Địa chỉ sản xuất: Thôn 2, xã Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Facebook: https://www.facebook.com/cakhotranluan525

• tại sao cá kho làng vũ đại kho cá trắm đen,
• Cá Kho Làng Vũ Đại
• Cá kho làng Vũ Đại kho từ cá gì
• giới thiệu Cá kho làng Vũ Đại
• ca tram den

• Trang sau